Ещё недавно на этот вопрос был короткий ответ — никак. Но с выходом iOS 14 всё изменилось. Теперь пользователи могут использовать по умолчанию не браузер Safari, а любой другой. При условии, что его разработчики выпустили обновление с поддержкой iOS 14, конечно же.
Итак, как установить Google Chrome браузером по умолчанию на устройстве с iOS? Всё просто до безобразия.
- Убедитесь, что у вас iOS 14 на устройстве. Сделать это можно так: откройте «Настройки» — «Основные» — «Обновление ПО». Если всё хорошо, то будет так, как на скриншоте. Если нет, то надо будет обновиться.

2. Убедитесь, что у вас установлена наиболее актуальная версия Google Chrome. Просто запустите App Store и проверье, что нет обновлений для браузера.
3. Откройте «Настройки», найдите в списке ниже Chrome и кликните.
4. Кликните на пункту «Приложение браузера по умолчанию» и выберите Chrome. Вот и всё!

Уверен, в ближайшее врем этот список пополнят и многие другие браузеры. Сейчас модераторы Apple откровенно перегружены проверкой обновлений.